Производственно-торговая компания
"Колбасы и специи"
+7 (499) 707 4000
+7 (499) 707 6000

Каталог

Проницаемые текстильные оболочки

     Предназначены для производства всех видов колбас, включая сырокопченые и сыровяленые колбасы.

ПРЕИМУЩЕСТВА ОБОЛОЧКИ:
- оболочки черного и белого цвета сразу привлекают внимание, а наличие декоративной прошивки, имитирующей ремесленные колбасы, усиливает этот эффект;
- белая оболочка для производства сырокопченых и сыровяленых колбас внешне напоминает колбасу с благородной "плесенью";
- высокая дымопроницаемость;
- стабильность калибра;
- не требует замачивания, проливки и т.д. как натуральные оболочки, тем самым сокращаются производственные затраты, в том числе и при хранении.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

1. ЗАМАЧИВАНИЕ - не требуется;
2. НАБИВКА - плотно до рекомендуемого калибра;
3. ВЯЖЕТСЯ - вручную или клипсуется.

Для полукопченых и варено-копченых колбас - ТЕРМООБРАБОТКА стандартная для данного продукта в проницаемой оболочке.
Для сырокопченых и сыровяленых колбас - возможно кратковременное погружение в антибактериальные препараты после вязки или клипсования. Для сыровяленых колбас - кратковременное погружение или опрыскивание раствором благородной "плесени". Все остальные процессы стандартны для данных видов продуктов.

Основные формы изделий (размер, формы возможны любые по эскизу покупателя):

. Батон с декоративным швом "перпендикуляр"
 Ø - 60, L - 40см.
Цвет нити: белый
Цвет оболочки: черный
. Батон с декоративным швом "андреевский флаг"
Ø - 70, L - 50см.
Цвет нити: белый
Цвет оболочки: черный
http://k-i-sp.com/images/tex/sm/3.jpg Синюга с декоративным швом "перпендикуляр"
Ø - 60, L - 40см.
Цвет нити: белый
Цвет оболочки: черный
http://k-i-sp.com/images/tex/sm/8.jpg
Батоны, синюги